10 recetas vegetarianas: deliciosas y saludables
  
Hummus con pan de pita
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Hummus con pan de pita


Hay un buen número de patés hechos a partir de legumbres o vegetales que resultan idóneos para comenzar cualquier comida vegetariana. Te proponemos, por ejemplo, que pruebes el hummus con pan de pita. Esta receta es propia de la cocina griega pero también está presente en la árabe. ¡Nadie puede resistirse! Suele encantar, incluso a los más reacios a probar las legumbres.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de tahini o pasta de sésamo (opcional)
  • Un pellizco de comino según el gusto
  • El zumo de 1/2 limón aproximadamente
  • Unas 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra

Modo de preparación:
Mezcla todos los ingredientes en un recipiente y tritura con la batidora hasta conseguir una textura cremosa y homogenea. Si se desea más cremoso se le puede echar un poco de agua de la cocción de los garbanzos o un chorrito de leche.

A la hora de servirlo, puedes decorar el bol del paté con un poco de pimentón dulce, semillas de sésamo y un chorito de aceite de oliva. Calienta en el horno el pan de pita durante un par de minutos. Otra de las opciones, aún más ligera, es que comas este paté de garbanzos con vegetales crudos como zanahorias, ramas de apio o pimientos rojos cortados en juliana.


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Publicado por La redacción de Cocina
el 13/05/2011
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