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Sopa de zanahorias y mízcalos

 

© Priméale - Sopa de zanahorias y mízcalos
© Priméale
Para 4 personas
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min  


Ingredientes
-500 g de zanahorias
-200 g de mízcalos
-80 g de chalotas
-1 diente de ajo
-1 dl de vino blanco
-1 pizca de aceite de avellana
-2 cucharadas soperas de nata
-1 l de caldo de ave
-Perejil
-4 rebanas de pan de especias no muy dulce
-Sal y pimienta molida

Elaboración
Por un lado, pelar y trocear el ajo y las chalotas y, por el otro, preparar y lavar los mízcalos.

En una sartén, poner una pizca de aceite de avellana y pochar las chalotas, el ajo y los mízcalos. Reservar algunos mízcalos para la decoración.

Pelar y cortar las zanahorias en taquitos e incorporar a la sartén. Añadir el vino blanco, dejar reducir, y agregar el caldo de ave. Salar ligeramente y añadir un poco de perejil. A continuación, dejar cocer todo a fuego medio unos 30 minutos y verificar la cocción.

Mezclar la sopa, añadir la nata y calentar la preparación. Apagar el fuego tras el primer hervor y comprobar que el punto de sal sea el adecuado.

Cortar el pan de especias en taquitos y pasar por la sartén. Calentar los mízcalos y colocar en el fondo de cada plato. Servir la sopa y añadir por encima los trozos de pan.

Variantes: puedes sustituir el caldo de ave por agua y el pan de especias por virutas de jamón ahumado.




  
  

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Publicado por Maren Agirregomezkorta
el 18/06/2010
Puntuación:3.6/5 
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Plan del artículo Recetas con zanahoria
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