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Dulces de zanahoria

   

© Priméale - Dulces de zanahoria
© Priméale
Para 20  “macarons”
Preparación: 15 min
Cocción: 10 min

Ingredientes
-250 g de zanahorias
-4 claras de huevo
-30 g azúcar
-1 cucharada de café de zumo de limón
-200 g de azúcar glas
-140 g de avellana en polvo
-½ cucharada de café de comino
-1 cucharada sopera de nata espesa
-Sal y pimienta molida

Elaboración
Pelar las zanahorias, cortar en rodajas y cocer en agua hirviendo con sal. Escurrir bien y dejar enfriar. Pasar por la licuadora y agregar un poco de nata, salpimentar al gusto y reservar.

Montar las claras a punto de nieve con el azúcar, la sal, el zumo de limón y la pimienta. Mezclar el azúcar glas, las avellanas en polvo y el comino y tamizar tres veces para incorporar delicadamente a las claras a punto de nieve con la ayuda de una espátula hasta obtener una mezcla lisa y brillante.

Con la ayuda de una manga pastelera, formar cículos de unos 3 cm de diámetro en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal y dejar reposar 20 min a temperatura ambiente. Después, hornear a 150°C durante 10 minutos.

Para despegarlas con facilidad, echar un poquito de agua a la bandeja y dejar enfriar. Entre cada macaron, disponer una nuez de mouse de zanahoria.




  
 

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Publicado por Maren Agirregomezkorta
el 18/06/2010
Puntuación:3.5/5 
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