Crítica del restaurante Ikura ML

 
Restaurante Ikura: platos de fusión
Lo mejor de oriente y occidente

Hace tan sólo unos pocos años, la oferta gastronómica japonesa en nuestro país era algo exclusivo y fuera del alcance de muchos bolsillos. Eran otros tiempos, Japón estaba más lejos, la palabra ‘sushi’ era algo confusa y lo de comer con palillos parecía cosa de marcianos...

Afortunadamente, los paladares españoles apreciaron las exquisiteces de Oriente y empezaron a demandar, cada vez más, este tipo de platos. Insertamos en nuestro vocabulario términos como miso, maki, shashimi y tempura y comenzamos a hablar de ellos casi como si habláramos de la tortilla de patata.

Así las cosas, muchos restaurantes tradicionales sumaron a sus cartas algunas propuestas básicas para los amantes del sushi. Mientas, otros emprendedores del país preferían abrir locales propios con platos nipones como protagonistas. Eso sí, dándole un toque “mediterráneo” muy personal. Se abrían las fronteras de la fusión a un universo sin límites.

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Publicado por
el 17/04/2013
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