Ikura ML: sorpendente fusión de sabores
  
Sushi y maki en Ikura

Sushi y maki en Ikura


Para empezar a tranquilizar al apetito comenzamos con tres tipos de empanadillas diferentes, y deliciosas todas ellas: Gyozas caseras de carabineros con su salsa, Esferas crujientes de pulpo y Wanton de cerdo con ajos rostizados y miel de romero.

Con la sensación de haber abierto las puertas a un universo de sabores espectaculares, sigo con los platos principales y siento la calidez absoluta de su Mushi Tamago (yema Pochada con Trufa). Se toma de un bocado, por supuesto, y el sabor es tan intenso que casi no puedes creer que estés comiendo sushi. Las sorpresas continúan con el Nigiri de foie con kanten de mango caramelizado y el Unagi Furai maki (Anguila Crujiente). Al servirnos todos ellos nos aconsejan prescindir de la salsa de soja para no desvirtuar el sabor intrínseco de los ingredientes. Hacemos caso y valoramos todo el conjunto en boca: espectacular.

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Publicado por
el 17/04/2013
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