Ventajas de las verduras congeladas
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Langostinos a la plancha y pure de coliflor a la canela

 

 - Langostinos a la plancha y pure de coliflor a la canela
Receta de Langostinos a la plancha y puré de coliflor a la canela:
Preparación: 20 min
Cocción: 12 min

Ingredientes de los Langostinos a la plancha y puré de coliflor a la canela  (para 2 personas):

  • 200 g de coliflor congelada
  • 10 cl de leche
  • 10 cl de nata líquida
  • Sal y flor de sal
  • 1/8 de rama de canela
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 6 langostinos enteros (frescos o descongelados)
  • 6 cuartos de lima


Preparación de los Langostinos a la plancha y puré de coliflor a la canela:

> Cocer durante 8-10 min unos 200 g de coliflor congelada en 10 cl de leche + 10 cl de nata líquida + 1/8 de rama de canela.

> Tras la cocción, retirar la canela, mezclar todo bien y pasar por el chino o pasapurés fino. Salpimentar.

> Si es necesario, se puede diluir un poco la mezcla con una pizca de leche y otra de canela en polvo.

> Preparar 6 pinchos añadiendo a cada uno de ellos 1 langostino y 1 cuarto de lima. Haz los langostinos a la plancha 1 min a cada lado. Salar con flor de sal.

> Disponer el puré de coliflor en dos boles (o platos hondos) y en un plato las 6 brochetas. Exprimir la lima sobre el langostino y comer acompañado del puré de coliflor.

Receta creada por Gilles Choukroun para la Interprofession des légumes en conserve et surgelés en Francia.




  
  

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Publicado por
el 01/07/2012
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