Ventajas de las verduras congeladas
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Bricks de atun y espinacas con vinagreta de zanahorias y comino

 

 - Bricks de atun y espinacas con vinagreta de zanahorias y comino
Receta de Bricks de atún y espinacas con vinagreta de zanahorias y comino:
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min

Ingredientes para los Bricks de atún y espinacas con vinagreta de zanahorias y comino (para 4 personas):

  • 4 hojas de brick
  • Aceite de oliva
  • 250 g espinacas congeladas picadas
  • 4 pizcas de comino en polvo
  • 4 rodajas finas de limón
  • 400 g de atún fresco (o descongelado)
  • 80 g de zanahorias en conserva
  • Zumo de limón
  • 1 cucharada sopera de comino en grano
  • 1 pizca de pimienta en polvo
  • 1/4 de manojo de perifollo machacado
  • Sal y pimienta


Preparación de los Bricks de atún y espinacas con vinagreta de zanahorias y comino:

> Extender las 4 hojas de brick y recubrir de aceite de oliva con un pincel.

> Cocer los 250 g de espinacas congeladas en agua hirviendo con sal durante 1 min y dejar enfriar. Escurrir y presionar con cuidado.

> Disponer la rodaja de limón en el centro de cada hoja. Añadir montoncitos de espinacas. A continuación, cortar la pieza de atún en 4 rodajas de unos 100 g cada una y añadir a cada una de las hojas.

> Cerrar los bricks guardando una forma redonda. Para ello, llevar los extremos hacia el centro. Dar la vuelta al brick para que arriba quede la parte más bonita.

> Hornear durante 6-8 min a 180°C (termostato 6).

> En un bol, mezclar: 80g de zanahorias en conserva cortadas en rodajas finas + 4 cucharadas soperas de aceite de oliva + el zumo de medio limón + sal + pimienta + 1 cucharada sopera de comino en grano + 1 pizca de pimienta en polvo + 1/4 de de manojo de perifollo machacado.

> Los bricks se pueden comer frios o calientes, “regados” de vinagreta de zanahorias/comino.

Receta creada por Gilles Choukroun para la Interprofession des légumes en conserve et surgelés en Francia.




  
  

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Publicado por
el 01/07/2012
Puntuación:4.2/5 
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