Ventajas de las verduras congeladas
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Verduras templadas con crujiente de parmesano

 

 - Verduras templadas con crujiente de parmesano
Receta de las Verduras templadas con crujiente de parmesano:
Preparación: 5 min
Cocción: 11 min


Judias verdes, pimientos, brócoli, aceite de oliva, toda una delicia para el paladar y toda una ofrenda de la dieta mediterránea.


Ingredientes  para la receta de Verduras templadas con crujiente de parmesano (para 4 personas):

  • 250 g de judías verdes congeladas
  • 250 g de pimientos congelados
  • 250 g de brócoli congelado o 750 g de verduras al gril con pimiento
  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico
  • 80 g de parmesano rallado
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 40 cl de agua
  • Sal gorda (o si no, sal fina) y pimienta


Preparación de la receta de Verduras templadas con crujiente de parmesano:

> Mezclar el parmesano rallado y la harina.

> Calentar el agua y poner las verduras al vapor durante 11 min, si no, calentar en la sartén.

> Mientras tanto, mezclar el aceite de oliva y el vinagre.

> Calentar una sartén antiadherente a fuego alto. Preparar un plato con papel absorbente. Con una cuchara, añadir bolitas de parmesano con harina.
Esperar a que el parmesano se funda, sea transparente, se hagan bolas y esté bien dorado.
Retirar las bolas cuidadosamente con la ayuda de una espátula (también puedes utilizar una cuchara grande) y disponer sobre el papel absorbente.

> Cuando la verdura esté cocida o calentada, colocar armoniosamente en los 4 platos. Esperar 3 min a que se templen y rociar con la vinagreta. Salpimentar y repartir los crujientes de parmesano y servir.

Receta creada por Nicole Seeman para la Interprofession des légumes en conserve et surgelés en Francia.




  
  

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Publicado por
el 01/07/2012
Puntuación:4.9/5 
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