“El problema del hambre no es producir más alimentos, sino mejorar el acceso a ellos”
  
¿Por qué dices que la producción y distribución de alimentos son invisibles en el debate público?
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¿Por qué dices que la producción y distribución de alimentos son invisibles en el debate público?


Una cosa es lo que vemos cuando compramos un alimento en el mercado de abastos, pero otra todo lo que hay detrás, desde que se produce hasta que llega allí. No se habla de las condiciones sociales, económicas y ambientales en que se han producido los alimentos.
 
En España, por ejemplo, entre 1999 y 2005 desaparecieron 800.000 pequeños agricultores y productores. Si haces las cuentas, son 15 cada hora. Es una cifra brutal.
 
Tampoco se habla mucho del uso de pesticidas en la agricultura, de la carne de animales alimentados a base de pienso, de los efectos del cultivo de soja en la deforestación, la información que aparece en el etiquetado… En fin, de todo lo que sucede desde que el productor produce un alimento hasta que el consumidor lo paga.
 
Tampoco se habla mucho del hecho que el alimento ecológico sea más caro que el corriente, porque tiene que pagar por sus certificaciones y no recibe subvenciones.
 
Foto de UNPhoto / Martine Perret


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Publicado por Elena Bonet
el 04/06/2011
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