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Todo sobre las zanahorias
¿Qué es? ¿Una verdura, una raíz o una fruta? Sea lo que sea, cruda o cocinada, salada o con azúcar, la zanahoria es el ingrediente principal de nuestros primeros purés, después, de nuestros regímenes y, por último, de nuestras tartas de la categoría "Te sorprendo". ¿Por qué no ir más allá de la simple zanahoria rallada? La zanahoria, una raíz de color naranja, es una de las verduras más consumidas en España. Gracias al azúcar natural seduce a los niños y se utiliza tanto en recetas saladas como azucaradas. Sí sí, lee nuestras recetas de zanahorias En la cocina... Crudas
Con frecuencia se sirven ralladas en ensalada y son incluso más ricas con calabacín crudo o nuez de coco fresco rallado. También se pueden cortar en rodajas, forma sorprendente, y cambiar la típica ralladura. Asimismo, se pueden marinar en un poco de aceite de oliva y zumo de limón y tomarlo como aperitivo oriental. Los pequeños bastoncitos de zanahoria para untar el guacamole, el tzatziki y otras salsas son muy corrientes y contienen menos calorías que las tortillas o los palitos de pan como aperitivo. Y si tienes una licuadora, el zumo de zanahoria es excelente por las mañanas. Cocidas
En tortas de verduras (como patatas y calabacines), en purés, en ñoquis, en patatas rebozadas, flanes, soufflés, con queso de Parma, en sopas y cremas, fritas, en empanadillas de hojaldre, salteadas, en juliana o macedonia... ¡La zanahoria se presta a todo tipo de recetas! Versión azucarada
El pastel de zanahoria es muy corriente en los países anglosajones, sorprendente pero realmente delicioso. Asimismo, nos podemos imaginar un sorbete de zanahoria con miel y pasas, natillas, o flanes de zanahoria...
¡Trucos de zanahoria!
Receta superfácil: zanahorias asadas Cortar 6 zanahorias en bastoncillos y mezclarlos con 1 cuchara sopera de aceite de oliva, tomillo o cilantro molido, pimienta y sal gorda. Colocar en un plato apto para hornos y cocinar durante 1 h a 180°C removiendo a media cocción. Resultado: bastoncitos de zanahorias encurtidos y delicadamente perfumados... ¡una pura golosina! Receta de belleza:
La zanahoria es rica en caroteno (provitamina A), una molécula que lucha contra la agresión de los radicales libres y combate el envejecimiento de la piel. Reacciona con los rayos uva del sol y pigmenta la piel. Por lo tanto, para decir adiós a ese tinte blanquecino de invierno y obtener una piel luminosa, opta por el régimen de la zanahoria. En particular 3 semanas antes de vacaciones para preparar al cuerpo para que “capte” lo mejor del sol. Cuidado… deben ser frescas si no habrán perdido parte de las vitaminas, minerales y nutrientes. Asimismo, cuidado con las pastillas enriquecidas en caroteno, a veces contienen demasiado y el color naranja no gusta a todo el mundo... Zoom en nutrición y salud: Comer una zanahoria a mediodía no es la solución para adelgazar. Por una parte, porque no es suficiente y, por otra, porque la zanahoria contiene azúcar, lo que "llama" a más azúcar y crea hiperglucemia (aumento del nivel de azúcar en sangre) y después hipoglucemia (disminución rápida del nivel de azúcar en sangre) por lo tanto: bajones, fatiga… Resumiendo, más vale comerla con otros alimentos en el contexto de un “régimen”. Ahora que eres una experta en zanahorias, sólo tienes que cocinarlas. Haz clic para ver nuestras recetas de zanahorias. |
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Publicado por La redacción de Cocina el 04/04/2008 19:45:00 | |||||||||||||||||||||||||||
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Envia esta página a una amiga| Mas recetas : Tarta de almendras y albaricoques Coco Boy Capón relleno de castañas con cardo de Navidad Buñuelos de ostras Pollo al curry de las islas Cazuela de sardinas al microondas Spaguetti a la bolognesa en microondas Bresaola con pimientos Mimosa Diabolo de frutas |
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