Ensalada de calabacín y melocotón

 
Ensalada de calabacín y melocotón
© Tomates et concombres de France / Yves Bagros

Para 4 personas
Preparación: 15 min
Cocción: 10 min

Ingredientes
1 calabacín
1 lata de melocotón en almibar o 3 melocotones
2 pechugas de pollo
½ cebolla roja
2 puñados de rúcula
1 endivia roja
Sal, pimienta
1 cucharada sopera de aceite de oliva

Salsa:
2 c. sopera de vinagre balsámico
5 c. sopera de aceite de nuez
Sal y pimienta


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Publicado por La redacción de Cocina
el 31/07/2011
Puntuación:5/5 
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