Cocina exótica a base de mango
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Orígen del mango

   
Orígen del mango

El mango es originario de la India y se cultiva desde hace casi 6000 años. Su consumo se reducía al continente asiático hasta que en el siglo XVIII se introdujo en Brasil gracias a los exportadores portugueses y poco a poco se fue expandiendo por el mundo. En la actualidad, la India, México, Pakistán y Tailandia son los mayores productores de mango.

La forma del mango es oval, ligeramente aplastada, lisa y fresca al tacto. Es de color verde, naranja o rojizo. La membrana exterior se pela con facilidad cuando está madura. La carne es anaranjada o amarillo dorado, con un color vivo, jugoso y suave. Su sabor es delicado y dulce. Existen más de 300 variedades.

Se puede consumir al natural y se utiliza como una fruta o una verdura. El mango bien maduro es delicioso con el pollo, el pescado, en ensalada o en postres. Se debe evitar introducir en le frigo, ¡no soporta temperaturas inferiores a los 8° C!




  
 

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Publicado por La redacción de Cocina
el 29/06/2008
Puntuación:4.3/5 
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Plan del artículo Recetas de cocina, mango, exótica
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