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Atún rojo con salvia, piña y cebolla caramelizada

Para 6 personas:

Ingredientes:
1 kg de atún rojo (trozos bien cuadrados)
250 g de cebollas rojas
1 piña
1 c de café con 4 especias
12cl de vinagre balsámico
250 g de azúcar
salvia

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Receta creada por el Chef del Park Hyatt Paris – Vendôme, Jean- François Rouquette

Publicado por La redacción de Cocina
el 03/07/2009

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Plan del artículo Recetas de cocina con flores, chef Jean-François Rouquette ▼

Entrevista Jean-François Rouquette, chef Park Hyatt Paris-Vendôme

   Jean-François Rouquette, pasión por la cocina
   Park-Hyatt paris Vendôme, Jean-François Rouquette
   Cocina con flores, Jean-Fraçois Rouquette

Atún rojo con salvia, piña y cebolla caramelizada

Macarrón con frutas del bosque y amapolas

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Atún rojo con salvia, piña y cebolla caramelizada - Recetas de cocina con flores, chef Jean-François Rouquette

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