© Eric Fénot/Mango

Batidos, sopas, cremas, coulis de frutas, compotas y salsas se alían a lo crujiente, lo desmigado etc. y se presentan en bonitos vasos de cristal. No hay menú actual  que se  resista, ya que en la gastronomía, también, la moda es la que manda. Y es que los nuevos platos que marca la actualidad hacen que volvamos a sacar nuestra vieja batidora. 

Agradecimientos a ediciones Mango (Francia).