Carpaccio de buey a la coreana

 
 Carpaccio de buey a la coreana
© Cuisiner cru/Solar

Preparación: 15 min – Refrigeración: 1 h - Para 4 personas

Ingredientes:

- Una tajada de 400 g carne de buey
- 4 cucharadas soperas de salsa de soja japonesa
- 1 cucharada de postre de miel de acacia líquida
- 1 pizca de hierba luisa
- 1 trocito de jengibre fresco
- 1/2 ramillete de cilantro
- 4 cucharadas de postre de semillas de sésamo
- 1 cucharada de postre de aceite de sésamo

1. Meter la carne al congelador durante una hora para que se endurezca.

2. Preparar la salsa 15 minutos antes de comer. Pelar y rallar el jengibre. En un bol grande, mezclar la salsa de soja con la miel, picar muy fina la hierba luisa, añadir el jengibre y mezclar todo bien.

3. Sacar la carne del congelador, picarla muy fino (si es posible con una picadora eléctrica). Untar los platos con aceite de sésamo con la ayuda de un pincel y disponer la carne encima. Añadir la salsa, espolvorear la semillas de sésamo y picar muy fino el cilantro por encima en el último momento. Servir muy frio.

Consejo: servir el carpaccio de buey con una ensalada de soja fresca con salsa agridulce y espolvorear cacahuete picado.




  
  


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Publicado por Maren Agirregomezkorta
el 11/01/2009
Puntuación:2.6/5 
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