Espárragos, alcachofas y pepinos: las recetas más sanas
Resumen en imágenes

Espárragos verdes, espárragos blancos

 
Espárragos verdes, espárragos blancos
© Agnes Moon/ Aprifel

Los espárragos blancos son tiernos, carnosos, con un sabor fino y poco pronunciado. Se cosechan cuando salen de la tierra. Una vez hervidos, están delicioos enteros con una salsa vinagreta o mayonesa.

Los espárragos verdes son muy frescos y sabrosos. Se pueden comen enteros, o tan solo las puntas, en revueltos, tortillas, ensaladas

Los espárragos violetas tienen un delicado sabor afrutado.

Información nutricional:
Con un aporte calórico de 25 kcal/100 g y 92% de agua (muy diurético), el espárrago es rico en fibras. Además contiene vitaminas C, B y E.
Los espárragos también son ricos en minerales, como potasio, magnesio, calcio, hierro y ácido pantoténico.




  
  


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Publicado por La redacción de Cocina
el 26/10/2008
Puntuación:4.5/5 
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