¿Qué hay en un bento?

 
¿Qué hay en un bento?

¡Está compuesto de todo tipo de alimentos! Pero siempre en pequeñas cantidades para no “cansar” el paladar. El objetivo: variedad, placer visual y gustativo.

El arroz es un ingrediente esencial en el bento japonés. Las proteínas animales son facultativas ya que el arroz, el tofu y las algas son suficientes. Estas últimas (Nori, Kombu, Wakamé…) son una auténtica fuente de salud y aportan vitaminas y minerales. Aun así, la mayoría de bentos contienen pescado crudo o frito, huevos (¡a veces crudos!) y, con menor frecuencia, carne en forma de bola o en trocitos. En Japón la fruta no es muy habitual, aunque pueden consumirla al principio de la comida para abrir el apetito.

¿Por qué tanta variedad?
Se resume con una frase hecha: "Kuchi ga sabishii" (mi boca está esta triste). Está prohibido: nunca debemos sentir que nos hemos cansado de algún sabor, que falta algo o que no tiene gusto.

En el bento, todo está cortado y se presenta en trozos pequeños, que se puedan coger con facilidad con los palillos o con los dedos. De hecho, uno se acostumbra a diferentes sabores y ¡así no te cansas de comer la misma ensalada de pasta, jamón y queso diez veces seguidas!




  
  

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Publicado por Maren Agirregomezkorta
el 31/05/2009
Puntuación:3.4/5 
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Plan del artículo Bento, el tupper japonés
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