Tostadas y sopas frías

   
Tostadas y sopas frías
© Myriam Gauthier-Moreau / Clea / Mes p'tites gamelles / Editions La Plage

Ingredientes (por persona)

- 100 g de hinojo (crudo)
- 1 pomelo rojo

Lavar y picar el hinojo. Disponer en el bol de la batidora. Incorporar el zumo del pomelo. Batir durante 30 segundos aproximadamente, a baja potencia. Probar y corregir el punto de sal.

Variantes: todas frutas y verduras que contengan agua, como el pepino, el tomate y el melón, son perfectos para este tipo de sopas. Prueba con una mezcla de melón, tomate y unas gotitas de vinagre balsámico en primavera y verano.

Pesto alternativo
Machacar con el mortero dos puñados de rúcula, 25 g de avellanas (dejar en remojo la noche anterior si es posible) y 2 cucharadas soperas de aceite de nuez. Para comerlo utiliza bastoncitos de verdura (zanahoria, pimiento, pepino…) para untar en la salsa o “barquitos” de hojas de endivia o aguacate.




  
 

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Publicado por Maren Agirregomezkorta
el 31/05/2009
Puntuación:3.5/5 
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