Frutas de verano: sácales partido con nuestras recetas

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Consejos para consumir los albaricoques. Cómo cocinarlos.   El albaricoque es una fruta dulce, refrescante y suave al paladar. Es una fruta que va bien tanto con alimentos dulces como con salados. Otro punto a favor: 2 albaricoques  (100 g) contienen el 50% del aporte diario de caroteno aconsejado.  ¡Perfecto para activar el bronceado! > ¿Cómo los elegimos? Suelen estar más blanditos cuando están maduros, pero poco más puedes comprobar… ¡Si se han recogido cuando estaban a punto tendrán más aroma que si los han recogido antes de tiempo! > Combina bien con… Hierbas aromáticas: el romero le va especialmente bien, y la albahaca y el tomillo también. Especias: canela, vainilla, cardamomo, jengibre y comino. Queso: de cabra fresco o curado, mozzarella, queso azul o roquefort y parmesano. Frutos secos o pipas: nueces, avellanas, almendras, pistachos, nuez de coco… Carne: de cerdo y de pato y de conejo también. > La receta: Albaricoques asados con albahaca y parmesano

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Publicado por La redacción de Cocina el 31/08/2009

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