¡Para chuparte los dedos!
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Finger-food: recetas clásicas en formato individual

 

 - Finger-food: recetas clásicas en formato individual
Está bien que hayas guardado el formato entrante-plato-postre y la cubertería de plata en el sótano.

Has entendido que adoptar el finger food attitude, es pasarse a la moda buffet: olvídate de las divisiones, de tomar decisiones complicadas, - « ¿cordero asado o cordero guisado? » - Los delicados bocados dulces, salados, dulce-salado, se combinan hasta el infinito con delectación.
Ahora bien, no abandones las recetas que te dieron tan buena reputación y ¡aprende a sacarles partido y adaptarlos al Finger food!


Para ello, tienes que familiarizarte con la palabra desestructuración.

En líneas generales quiere decir que presentamos los ingredientes de un plato de manera que estén todos los sabores concentrados en un único bocado. ¿No está del todo claro? Por ejemplo, corta unas patatas en 2, añádeles cebolla y bacon sofritos, una rodaja de queso y hornéalas hasta que se funda el queso. ¡Y el plato único se convierte en un bocado divertido!

También vale para los risottos, mini tortillas... Sólo tienes que intentar transformarlos en miniatura. Por ejemplo en « maki »: jamón el lugar de la alga nori, tu fabuloso risotto a la gorgonzola en lugar del arroz, erróllalo y ¡a comer!

Además
: si tienes prisa, también puedes sacar las cucharas japonesas (los únicos cubiertos autorizados en el Finger food) para metamorfosear el pollo al curry o el cocido gallego. ¡A pedir de boca!




  
  

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Publicado por Maren Agirregomezkorta
el 05/01/2010
Puntuación:3.6/5 
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