¡Para chuparte los dedos!
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Finger-food: recetas para beber

 

 - Finger-food: recetas para beber
El arte del finger food reside en la diversidad de texturas y de presentaciones.

Aunque la mayoría de las veces mastiquemos la comida, no te olvides que también se puede beber.

Saca el pasapurés o la batidora y sin piedad alguna reduce a puré todas las verduras al alcance de tu vista.

Distribuye el puré en vasos de chupito y colócalos en una bandeja y sírvelos en el buffet.

Sin lugar a dudas, tus invitados se lanzarán a beber los chupitos de sopa de trago... sin moderación.




Chupito de sopa de calabaza y castañas
- 700 g de pulpa de calabaza
- 10 castañas hermosas (embasadas al vacío)
- 1 cebolla
- 50 cl de caldo de ave
- Entre ½ y 1 cucharada de café rasa de canela
- 10 - 20 cl de nata líquida
- Sal y pimienta

Pelar y picar la cebolla, pocharla con un poco de aceite en un olla grande.
Mientras tanto, cortar la pulpa de la calabaza en dados. Añadir a la olla para que se poche junto a la cebolla.
A continuación añadir el caldo y bajar un poco el fuego. Cocer a fuego lento entre 20 y 30 minutos.
En una sartén pequeña, calentar las castañas con un poquito de aceite. Añadir a la calabaza y batir. Incorporar la nata (más o menos según el espesor que se desee), la canela y rectificar el punto de sal si es necesario.
Servir en los vasos de chupito (con una pipeta o un pequeño embudo para evitar verterlo todo por fuera) y servir.

Como ya sabemos que lo más probable es que se tome de trago, es mejor si la sopa no queda demasiado espesa. Se puede aligerar con un poco de nata o agua. 

Además: en versión dulce, se pueden hacer chupitos de batido (fruta batida con leche y hielo). Y si no tienes vasos de chupito, utiliza tacitas de expresso: una nube de nata montada y ¡ya tienes unos magníficos mini-cappuccinos!




  
  

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Publicado por Maren Agirregomezkorta
el 05/01/2010
Puntuación:5/5 
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Plan del artículo Recetas para comer con las manos,
 

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