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Copas de manzanas con cangrejo

 
Copas de manzanas con cangrejo
© Yves BAGROS / SECTION NATIONALE POMME

Preparación: 20 mn
Sin cocción

Ingredientes para 4 personas :
2 manzanas Granny Smith
200g de cangrejo desmenuzado
1 pomelo rosa
12 colas de gambas
1/2 pepino
3 c soperas de mayonesa
sal y pimienta

Preparación:
Cortar las manzanas en cuatro, quitar el corazón y rallar las manzanas.

Cortar el pepino, quitar las granas y rallarlo.

Cortar el pomelo en cuartos, teniendo cuidado de quitar la membrana de la piel y cortar los cuartos pelados en dos.

Recuperar un tercio de los cuartos y licuar. Echar el jugo en un bol y mézclarlo con la mayonesa.

Echar en un recipiente las manzanas ralladas y el pepino, los trozos de pomelo, el cangrejo desmenuzado y las gambas.

Verter la salsa, añadir bastante pimienta y mezclar cuidadosamente
Presentar en copas y servir frío.








  
  


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Publicado por La redacción de Cocina
el 16/05/2009
Puntuación:5/5 
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