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Couscous de pollo con manzanas

 
Couscous de pollo con manzanas
© Yves BAGROS / SECTION NATIONALE POMME

Preparación: 20 min
Cocción: 1 h 15 min

Ingredientes para 4 personas
8 alas de pollo
2 pechugas de pollo
1 cebolla
2 calabacines
3 zanahorias
3 manzanas golden
1 cucharilla de café de curcuma 1 paquete de sémola
1 cucharada sopera de concentrado de tomates
2 cucharillas de café rasas de ras al-hanout
1 cucharada sopera de uvas pasas
1 cucharada sopera de de agua de azahar
2 cucharada sopera de aceite de oliva
1 pequeña lata de garbanzos en conserva
sal y pimienta

Preparación
Preparar las verduras: pelar y cortar la cebolla. Pelar las zanahorias y cortarlas en trocitos. Lavar los calabacines y cortar en rodajas. Cortar las manzanas en ocho partes y quitar la parte del corazón. Meter las uvas pasas en el agua de azahar.
Cortar y quitar los extremos de las alas de pollo y cortar en grandes dados las pechugas de pollo.

Poner una olla a calentar con el aceite de oliva y sofreír la carne y la cebolla. Añadir las especias, el concentrado de tomate, la sal y la pimienta y mezclar. Cubrir la carne con agua, llevar a ebullición y dejar 45 minutos a fuego medio.

Añadir las zanahorias, los calabacines, las manzanas, las uvas pasas y los garbanzos. Cubrir y dejar cocer de nuevo 30 minutos.

Cocer la sémola siguiendo las indicaciones del paquete (método tradicional o microondas)

Verter la sémola en forma de corona en una bandeja y añadir la carne y las verduras en el centro. Servir la salsa aparte.




  
  


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Publicado por La redacción de Cocina
el 16/05/2009
Puntuación:4.8/5 
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Plan del artículo Recetas de manzana
 

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