Brochetas de manzanas y pollo con salsa de limón.

© Yves BAGROS / SOPEXA / SECTION NATIONALE POMME

Preparación: 20 mn
Cocción : aproximadamente 15 mn

Ingredientes para 6 personas  
3 pechugas de pollo
2 manzanas Braeburn
aceite de oliva
sal y pimienta
1 puñado de cacahuetes triturados

Salsa:
15 cl de yogur griego
1 c sopera de miel líquida
1 c sopera de jugo de limón fresco
1 c de café de jengibre confitado machacado 1 c sopera de mostaza

Preparación
Verter en un bol todos los ingredientes y la salsa, mezclar bien. Dejar enfriar.

Cortar las manzanas en cuartos, quitar el corazón y cortar cada cuarto en tres, y luego en dos en media luna.

Poner a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y dorar las manzanas por las dos caras.

Cortar las pechugas en pequeños dados, echar sal y pimienta. Echar un chorro de aceite de oliva en un sartén y meter los trozos de pollo a freír por ambas caras. 

Prepara pequeñas brochetas, poniendo trozos de manzana y pollo en unos palillos.  

Volver a calentar si es necesario y servir con la salsa de acompañamiento. Presentar las brochetas espolvoreadas con los cacahuetes.