Un recorrido por los vinos del mundo
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El vino y la cultura

 

 - El vino y la cultura
¿Cree que en el panorama actual sobran vinos?
¡Es una pregunta trampa! Por un lado creo que no. El universo del vino es un mundo en el que hay continuos descubrimientos, nuevas emociones, nuevas sensaciones... Siempre habrá vinos interesantes, vinos que inviten a descubrir, que inviten a profundizar sobre la historia de una determinada región. Si no ¡sería un auténtico aburrimiento! Por otro lado, sí es verdad que hay niveles de calidad más masivos. En el mundo vitivinícola es fundamental que haya un compromiso: hacer parte de la cultura y hacer disfrutar al consumidor. Y teniendo en cuenta ese compromiso, nunca habrá demasiados vinos.

¿Qué supone el vino en la cultura de un portugués, de un español y de un argentino? ¿Hay diferencias? El vino es cultura, es nuestro patrimonio y es parte de nosotros mismos. Hay denominaciones de origen de más de doscientos años; ya se hacía vino en la época de los romanos. En la década de los 90, a raíz de unos estudios, se descubrió que el vino era la bebida más sana que hay. Debemos seguir disfrutando del vino en nuestras comidas, en nuestras cenas, siempre con moderación, con un equilibrio. Ahora que acabo de llegar a España después de diez años en Argentina, me ha sorprendido muchísimo la evolución en la gastronomía española. Se puede decir que la estoy redescubriendo, me estoy encontrando con combinaciones que son magníficas.




  
  

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Publicado por Elena Bonet
el 31/07/2009
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