¡Chocolate puro!
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El chocolate negro

 
El chocolate negro

El chocolate negro se compone de chocolate amargo y de chocolate semi-azucarado. Su porcentaje en cacao es 35 a 70 % de pasta de cacao, y también se compone de manteca de cacao, de azúcar y a veces de emulsificantes.

Se degusta tal cual o se utiliza para la confección de repostería.




  
  


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Publicado por La redacción de Cocina
el 24/11/2009
Puntuación:4/5 
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