Blinis con plátano

 
Blinis con plátano
© canderel

6 personas, preparación 30 min, cocción 30 min, tiempo de reposo 30 min
205 Kcal/porción

Ingredientes
2 huevos
100 g de harina
1/4 de litro de leche desnatada
40 g de mantequilla ligera
6 c. soperas de Canderel
60 g de uvas pasas
2 plátanos
3 c. de café de zumo de limón
1/2 c de café de levadura química
el zumo de una naranja
la corteza de un limón raspada
1 pizca de sal

Preparación
-Preparar la masa para blinis: mezclar la harina, la levadura, las yemas de huevos (reservar las claras), un plátano triturado, 3 c. soperas de zumo de limón, las uvas pasas, 4 c. soperas de canderel, la sal, y añadir progresivamente la leche para obtener una pasta espesa. Dejar reposar durante media hora.
-Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la pasta delicadamente. Verter la preparación para blinis en una sartén antiadhesiva con un poco de mantequilla (un blini = 1 c. sopera de la pasta).
-Cortar el otro plátano en rodajas, y freir en la sartén con 20g de mantequilla ligera. Preparar la salsa calentando en una sartén el zumo de naranja y la raspadura del limón hasta obtener una textura de sirope y añadir el resto de canderel en una c. de café de zumo de limón.
-Colocar las rodajas de plátano en los blinis y añadir la salsa de naranja.



















  
  

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Publicado por La redacción de En forma
el 19/02/2009
Puntuación:4.5/5 
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