Las dietas, ¿son un error según usted?
Si. ¡La prueba es que si observamos a nuestro alrededor, cada vez hay más personas a régimen, y el número de personas con sobrepeso no deja de aumentar! Cuando se fijan prohibiciones y barreras, todas las dietas crean restricciones cognitivas que acaban provocando en el 80% de los casos, un aumento de peso. Sin olvidar que algunas dietas pueden ser peligrosas para la salud.

¿Sin embargo para adelgazar hay que privarse, no?  
¡No, para adelgazar hay que comer! Al privarse se provoca el efecto inverso. Por una parte, el organismo para asegurarse su funcionamiento, favorece el corazón y el cerebro y ralentiza los demás órganos. Ello provoca que el gasto energético esté en reposo. Por otro lado, hace sus reservas en forma de grasa en el tejido adiposo.   
Además, privarse puede conducir a diversos desequilibrios, picar entre horas… Hacer régimen es por tanto un grave error, y de hecho comer mucho no significa ganar peso.

¿Qué se debe hacer para recuperar una silueta esbelta?
En materia de nutrición, sólo hay una consigna: está prohibido prohibir. Así mi primera tarea como nutricionista consiste en convencer a mis pacientes que no se autocensuren. Hay que cambiar otras cosas en su propia vida antes que el contenido del plato. Los problemas de peso son debidos a múltiples factores: genéticos, bioquímicos, alimentarios, sociológicos, psicológicos…  El cuerpo humano depende de su entorno, de ahí la necesidad de reducir sus agresiones externas. Antes de atacar uno de los grandes placeres de la vida: la comida, hay que reducir el estrés, respetar su cuerpo y sus sensaciones, moverse más. Y el contenido del plato acabará por cambiar.