La mayoría de los chocolates poseen un índice glicémico bajo (22 para el negro con un 70% de cacao, 33 para las bebidas con chocolate, 41 a 44 para las barritas con chocolate, 45 para el chocolate con leche y el chocolate blanco).
Los índices glicémicos de la glucosa y la sacarosa son respectivamente de 100 y 65.
El chocolate no hace que aumente brutalmente la tasa de azúcar en la sangre y puede ser consumido por los diabéticos… por supuesto siempre que sea con moderación.
Chocolate y glicemia - Chocolate, beneficios del chocolate para la salud
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