En su composición química el chocolate contiene numerosos componentes que actúan sobre el ánimo:
> glúcidos, que ayudan al paso del triptofano, que actúa en la serotonina contribuyendo a la disminución de la ansiedad y al buen humor.
> magnesio, que ejerce un efecto relajante y lucha contra el estrés.
> feniletilamina que tiene una estructura próxima a las anfetaminas, tiene reputación de poseer una acción antidepresiva. Consumida de forma regular podría reducir el estrés y sus consecuencias.