El Dr. Bismuth, nutricionista en la clínica "Bien Naître" de París, te aconseja las siguientes equivalencias, para poder cubrir todas las necesidades sin excesos.

Proteínas: 1 a 2 porciones al día a elegir entre:

175 gr. de pescado magro
= 125 g de carne magra (filete, escalope, pollo, filete de pavo)
= 85 gr. de pollo, pintada, ternera, cerdo
= 2 rodajas de jamón
= 125 gr. de pescado graso
= 100 gr. de pescado en lata
= 2 huevos
= 2 barquillas de queso blanco 0 materia grasa + 1 huevo o + 25 gr. de queso

Evitar: la piel y la grasa de la carne, las frituras.

Glúcidos: 1 a 2 porciones al día (en función de tu aumento de peso) a elegir entre:
150 gr. de de féculas
3 patatas de tamaño mediano
3 cucharadas soperas de puré
6 cucharadas soperas de pasta, de legumbre o de maíz
1 lata de guisantes-zanahorias
5 cucharadas soperas de copos de avena
Evitar: las salsas grasas y difíciles de digerir

Verduras: 2 porciones al día a elegir entre:
Sin límite: Alcachofas, espárragos, berenjenas, bróculi, pepinos, champiñones, palmitos, apio, col, remolacha, zanahorias, endivias, espinacas, hinojo, nabos, pimientos, calabaza, ensalada, rábano, judías verdes, puerros, soja, tomates.
Con límite: guisantes, corazones de alcachofa, coles de Bruselas, aguacate.

Frutas: 2 frutas al día a elegir entre:
= 1 plátano
= 1 compota sin azúcar
= 3 dátiles
= 1 vaso de zumo de fruta natural
= 1 macedonia de fruta sin azúcar
= 80 gr. de uvas (10 a 15 unidades)
= 2 kiwis
= 2 clementinas
= 1 naranja
= 1 manzana
= 1 naranja
= 1 pera
= 150 g de piña

Lípidos 2 porciones al día a elegir entre:
1 cucharaditas de aceite, mantequilla o margarina
= 2 cucharaditas de crema fresca
= 4 cucharaditas de crema fresca ligera
= 1 cucharadita de mayonesa o vinagreta

Productos lácteos 2 porciones al día a elegir entre:
= 25 gr. de queso a 45 % mg
= 200 ml de leche descremada
= 100 gr. de queso blanco
= 2 quesos fundidos ligeros
= 2 petits suisses
= 1/8 de camembert

Evitar: los quesos demasiado grasos como el cantal, el comté o el gruyère