La alergia es una
reacción anormal del sistema inmunitario, quien detecta una sustancia
peligrosa en un alimento completamente benigno. El organismo segrega entonces
unos anticuerpos y, a partir de este momento, todo funciona como si el
cuerpo se encontrase en presencia de un veneno.
Veneno suave o veneno mortal, existen diferentes tipos de alergias y las
más graves son, afortunadamente, las menos frecuentes, pero las
más corrientes son desgraciadamente bastante "molestas"
, ya que, en lo que respecta a la nutrición, resulta bastante difícil
llevar una vida diaria normal porque es imposible comer como todo el mundo.
C.B.
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