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Recetas de pato: pato relleno, pato con almendras
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Recetas de pato: pato relleno, pato con almendras


¡No esperes a una gran reunión familiar para asar un pato! Prueba a rellenarlo con una mezcla a base de almendra en polvo. Al finalizar, espolvorea unas cuantas almendras en láminas y descubre ¡nueva sensaciones!

Ingredientes para 5 personas
- 1 pato (sin vaciar)
- 150 g de almendra el polvo
- 2 petits suisses
- 2 cebollas chalotas
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de tomillo picado
- 10 cl de cognac
- 50 g de mantequilla
- Sal y pimienta

Elaboración:
Precalentar el horno a 210°C. Vaciar el pato y pelar las cebollas chalotas.

Para preparar el relleno: mezclar los despojos del pato, con las cebollas, el ajo, el tomillo, los petits suisses y las almendras. Salpimentar.

Cocinar la mezcla obtenida en una sartén y, a continuación, añadir el vaso de cognac para diluir. Disponer el pato en una bandeja de horno.

Cuando la mezcla esté preparada, rellenar el pato, coser y envolver en una lámina grande de papel de aluminio cubierto de mantequilla. Hornear a 180°C durante 45 min o más, según lo grande que sea el pato.
Servir con patatas delfín o judías verdes.


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Publicado por Maren Agirregomezkorta
el 05/11/2009
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