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Receta de pollo: pollo a la albahaca, pollo salteado a la albahaca
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Receta de pollo: pollo a la albahaca, pollo salteado a la albahaca


Para conseguir un efecto braseado, ¡prueba con la barbacoa! Deja marinar el pollo con la albahaca, el jengibre y el caldo de ave antes de asarlos en la barbacoa.

Ingredientes para 4 personas
- 500 g de pechugas de pollo sin piel
- 1 ½ cucharada sopera de aceite de cacahuete
- 3 cucharadas soperas de ajo picado (trozos grandes)
- 1 cucharada sopera de jengibre fresco finamente picado
- 5 cl de caldo de ave (o agua en su defecto)
- 1 cucharada sopera de salsa de soja
- 2 cucharadas de postre de azúcar
- 2 cucharadas de postre de salsa de chile con frijoles
- 2 cucharadas de postre de aceite de sésamo tostado
- 1 puñado de hojas de albahaca enteras

Receta realizada por Ken Hom:
Cortar el pollo en tiras de 1 x 4 cm.
Pelar y picar el jengibre y el ajo. Deshojar la albahaca, pero de manera que las hojas queden enteras.
Calentar el wok y añadir aceite. Cuando esté caliente y comience a echar humo, añadir el ajo y el jengibre. Saltear durante 20 segundos. Añadir el pollo y saltear durante 2 min removiéndolo.

Incorporar el caldo, la salsa de soja y las judías con chile. Remover bien, dejar que borbotee y cocer durante 5 min a fuego suave.

Añadir el aceite de sésamo y la albahaca y mezclar cuidadosamente.
Disponer sobre una bandeja precalentada y servir inmediatamente.


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Publicado por Maren Agirregomezkorta
el 05/11/2009
Puntuación:5/5 
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