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Gallo: recetas de gallo, gallo marinado y asado con pimientos rojos
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Gallo: recetas de gallo, gallo marinado y asado con pimientos rojos


El gallo es más práctico que el pollo a la hora de cocinar, porque necesita menos tiempo de preparación y ¡es más barato!

Ingredientes para 4 personas:
- 2 gallos
- 4 kg de pimientos rojos (pimientos morrón)
- 30 g de ajo picado y escaldado
- 400 g de aceite de oliva
- 5 g de tomillo
- 190 g de vinagre balsámico
- 15 g de sal
- 5 g de pimiento de Ezpeleta
- 4 g de pimentón

Cortar los gallos en dos. Asar la ave y los pimiento en una parrilla o en la barbacoa durante unos 20 min. Retirar la piel (se suele quemar) de los pimientos y cortarlos en tiras. Mezclar los ingredientes del adobo para marinar la carne y añadirle los pimientos. Remover todo bien.

Colocar en una bandeja los pimientos marinados y los trozos de gallo encima. Dejar reposar unos minutos cubierto.
La ventaja: puedes preparar la receta con antelación y ¡calentarla en el último momento!

Pie de foto: St Sever en colaboración con el chef Julien Duboué / 
Fotógrafo: Pierre-Louis Viel.


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Publicado por Maren Agirregomezkorta
el 05/11/2009
Puntuación:4/5 
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