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Recetas de brochetas de pescado, brocheta del salmón al gomasio

 

© NORGE/NSEC - Sabine Leroux - Recetas de brochetas de pescado, brocheta del salmón al gomasio
© NORGE/NSEC - Sabine Leroux
Preparación: 10 min - Cocción: 10 min

Para 4 personas

-200 g de filete salmón
-2 cucharadas soperas de gomasio (sal de sésamo)
-300 g de pepino (o 2/3)
-1 yogurt natural
-2 melocotones amarillos
-El zumo de 1/2 lima
-Pimientos de Ezpeleta
-Sal
-1 cucharada sopera de aceite de oliva
-2 cucharada sopera de menta picada

Elaboración

Pelar los melocotones, cortar en dos y deshuesar (si la piel no se quita con facilidad, escaldar antes durante 30 segundos). Reservar una parte y cortar en mini dados. Lavar el pepino, cortar longitudinalmente y retirar las pepitas con la ayuda de una cuchara. Reservar un trozo de 50 g cortado en mini dados. Mezclar el resto del pepino con el melocotón, el yogurt, el zumo de lima, el aceite, la menta, la sal y una pizca de pimienta.

Repartir la preparación en 4 terrinas y reservar en frio.

Cortar el salmón en dados y empanar con el gomasio antes de picharlos en los pinchos de madera. A la hora de servir, añadir los mini dados de melocotón y pepino a los batidos y decorar con hojas de eneldo.

Asar las brochetas y servir cuanto antes acompañadas del vaso de batido bien frio.




  
  

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Publicado por Maren Agirregomezkorta
el 22/09/2011
Puntuación:4.2/5 
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Plan del artículo Brochetas - Recetas de brochetas
 

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