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Postre Navideño: Brazo de Gitano de Limón
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Postre Navideño: Brazo de Gitano de Limón


A estas alturas de la cena o comida de Navidad, ya estamos ligeramente cansados de las texturas densas y sabores fuertes. Por este motivo, lo más recomendable es un postre suave y ligero. ¡Y qué mejor que el frescor del brazo de gitano de limón!

Ingredientes para 4 personas: 
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 75 g de almendra rallada
- 25 g de fécula de patata
- 1/2 limón

Para la crema de limón:

- 1 huevo
- 50 g de azúcar
- 1 limón (ralladura de limón + zumo)
- 25 g de mantequilla

Para el glaseado:
- 1 clara de huevo
- 1/2 limón
- 250 g de azúcar glass

Elaboración del brazo de ginato de limón


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Publicado por La redacción de Cocina
el 16/12/2010
Puntuación:5/5 
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