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Risotto con verduras- Receta de risotto con verduras

 

 - Risotto con verduras- Receta de risotto con verduras
Risotto con verduras

Preparación: 15 min
Cocción: 40 min

Ingredientes del Risotto con verduras (para 4 personas):

300 g de arroz redondo
1 berenjena
1 calabacín
1 tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
60 g de parmesano
1,5 l de caldo de pollo
aceite de oliva
3 hojas de albahaca

Preparación del Risotto con verduras:

Cortar en dados la berenjena, el calabacín y el tomate. Pelar y cortar la cebolla y el ajo. Poner a calentar el aceite de oliva en una sartén con las verduras, dejar cocer durante aproximadamente 10 min.

Añadir 4 cucharadas soperas de aceite de oliva y el arroz.
Dejar que se haga durante 3 min y añadir el caldo de pollo. Cubrir y dejar a fuego lento durante 30 min hasta la absorción total del caldo. Añadir el parmesano y las hojas de albahaca picadas. Servir.




  
  

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Publicado por La redacción de Cocina
el 03/05/2012
Puntuación:2.8/5 
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