¡La alegría de la huerta! Las mejores verduras de primavera
  
Los nabos

Los nabos


¿Has probado a añadir nabo a tu crema fría de calabacín? Y prepararlo con un revuelto de berenjenas y champiñones? Resulta el complemento ideal si queremos hacer un cena ligera antes de irnos a la cama.

Los nabos, saturados de agua, son una raíz carnosa de la huerta. Existen una treintena de variedades en todo el mundo y la más conocida es el milano: blanco, de cuello violeta y aplastado.

El nancy y el norfolk son redondos; el de Nantes y el croissy, en cambio, son alargados y blancos. Pero el más extraño de todos es el nabo amarillo (como si fuera una bola de oro) y el negro. En cualquier caso hay que elegirlo firme y bien carnoso.

Pregunta en tu tienda habitual para elegir la variante que mejor encaje con la receta que tienes pensada.

© iStock


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Publicado por La redacción de Cocina
el 06/05/2013
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