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Recetas detox: 10 ideas sencillas y ligeras

Laura Sutil
por Laura Sutil Publicado en 14 de junio de 2017
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Llega el buen tiempo y ya tenemos nuestra vista puesta en la operación bikini. Ha llegado el momento de ponernos más serias con las tentaciones culinarias. Normalmente, tendemos a asociar las recetas más elaboradas o menos sabrosas con aquellas que nos sirven para cuidar la línea pero hoy te vamos a demostrar lo contrario con estas recetas de cocina detox. ¡Toma buena nota!

No todo van a ser verduras a la plancha o ensaladas. Existe un buen número de recetas detox elaboradas a base de legumbres, por ejemplo, que pueden ser un entrante perfecto o conformar el plato principal de una cena. También puedes hacer un original postre o merienda combinando la fruta y el yogur, por ejemplo.

Nosotras te sugerimos 12 recetas de cocina detox para darle la vuelta a nuestras costumbres gastronómicas y que no solo aprendas a comer de forma saludable, sino que también pases el menor tiempo posible en la cocina. ¿Quieres conocer nuestras propuestas? Antes de empezar, ahí va una lista de los alimentos detox por excelencia:

Yogur con semillas de chía

Ingredientes:

  • 400 ml de leche de coco
  • 1/4 de taza de semillas de chía
  • Una cucharada sopera de miel
  • Una cucharadita de extracto de vainilla


Se trata de una receta muy sencilla y perfecta para una cena ligera o una merienda nutritiva. Puedes verter la preparación en un frasco de vidrio bien cerrado y llevarlo al trabajo para acompañar tu menú de tupper.

Modo de elaboración:
Mezcla todos los ingredientes y vierte la mezcla dentro de unos frascos adecuados. Mantenlos en el frigorífico durante, al menos 8 horas, y obtendrás la textura deseada. Cuando vayas a consumirlo, te recomendamos que le añadas frambuesas, cerezas o coco deshidratado, por ejemplo. Gracias a estos saludables toppings, puedes crear un yogur nuevo cada día.

Gachas de avena con miel y semillas de chía

Ingredientes:

  • 250 ml de leche desnatada
  • 150 ml de agua
  • 3 cucharadas soperas de copos suaves de avena
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Media cucharadita de canela
  • Media cucharadita de sal
  • Miel y frutos rojos para el topping


Aunque no se trata de un plato muy común en nuestro país, las gachas con avena es una nutritiva receta muy sencilla de preparar. ¡Toma nota!

Modo de preparación:
Pon en un cazo el agua y la leche y lleva a ebullición a fuego lento. Agrega los copos de avena, la vainilla, la canela, el sal y remueve hasta que vuelva a hervir. Remueve la mezcla hasta que espese (serán solo unos minutos). Por último, retira del fuego y sirve en un bol. Puedes añadirle miel, frutos rojos y una cucharadita de semillas de chía.

Quiche ligera de espinacas y alcachofa

Ingredientes:

  • 400 g de corazones de alcachofas
  • Medio kilo de espinacas congeladas
  • 5 huevos
  • Queso mozzarela
  • 200 ml de leche
  • Media cebolla troceada
  • Queso parmesano para gratinar (al gusto)
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta


Nuestra propuesta es que elabores estas quiches en su formato más mini, introduciendo todos los ingredientes en una bandeja de horno especial para magdalenas.

Modo de elaboración:
Precalienta el horno a 200 grados y prepara tu bandeja de horno, añadiendo un poco de mantequilla en cada molde para que no se pegue. Mezcla todos los ingredientes en un bol y ve introduciendo un poco en cada uno de los espacios. Hornea durante aproximadamente 20 minutos hasta que veas que comienza a dorarse la parte superior de las quiches. Por último, sirve inmediatamente para que tus comensales lo degusten calentito.

Tostada de aguacate con huevo

Ingredientes:

  • Dos rebanadas de pan integral
  • Un aguacate muy maduro
  • Dos huevos
  • Limón
  • Aceite
  • Una pizca de sal


Esta receta puede tener muchas variantes, tanto desde el punto de vista del pan que utilices como en la preparación del aguacate con el que untaremos la tostada.

Modo de elaboración:
Pasa la rebanada por la tostadora o el horno para que tenga una textura más crujiente. En un bol aparte, tritura el aguacate y añádele un chorrito de limón, aceite y una pizca de sal.

Después cuece un par de huevos durante diez minutos en agua hirviendo. Mientras se enfrían, unta las rebanadas con la crema de aguacate y, una vez que lo hayas hecho, añade el huevo encima de cada una de las tostadas. ¡Te encantará!

Ensalada de manzana, arándano y nueces

Ingredientes:

  • 100 g de canónigos
  • 100 g de espincas
  • Una manzana roja
  • Una manzana verde
  • 50 g de nueces picadas
  • 30 g de queso feta
  • 30 g de arándanos
  • 50 ml de zumo de manzana
  • 4 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de miel
  • ​Pimienta negra, sal y aceite


Esta ensalada es la excusa perfecta para una cena ligera con amigas. ¡Les encantará a todas!

Modo de elaboración:
Corta todo los ingredientes y viértelos en un bol. A la hora de aliñar la ensalada, mezcla el zumo de manzana con el vinagre y añade pimienta negra, sal y aceite y remueve bien. ¡Facilísimo!

Gachas de avena con plátano y nueces

Ingredientes:

  • 100 g de copos de avena
  • 300 ml de leche de coco
  • Una cucharada de semillas de chía
  • Media cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • Medio plátano

Las gachas pueden ser un alimento perfecto para diferentes situaciones. Además de añadirle fruta como en este caso, puedes elaborar un topping que contenga chocolate, miel y frutos secos.

Modo de elaboración:
Para empezar, mezcla en un bol la harina, la leche de coco, las semillas de chía, el extracto de vainilla y la sal. Introduce esta mezcla en el frigorífico y déjala reposar durante toda la noche. A la mañana siguiente verás que ha cambiado su textura. Para conseguir unas buenas gachas añade un chorrito de leche de coco y el plátano justo antes de comerlas. ¡Te encantarán!

Ensalada 100% detox

Ingredientes:

  • 60 g de lechuga
  • 60 g de col morada
  • 60 g de brócoli
  • Dos zanahorias peladas y troceadas
  • Un pimiento rojo cortado en juliana
  • 2 aguacates
  • 50 g de nueces
  • Una cucharadita de semillas de sésamo
  • Aceite de uva
  • Zumo de limón
  • Una cucharada de jengibre fresco
  • Una cucharadita de grano de mostaza
  • Sal


Es cierto que en invierno el frío nos quita un poco las ganas de preparar ensaladas pero en este caso, se trata de una receta muy completa y llena de sabor.

Modo de elaboración:
En un bol mezclamos todos los ingredientes bien troceados. A continuación, nos disponemos a elaborar el aliño para el cual necesitaremos aceite de uva, zumo de limón, el jengibre, la mostaza y la sal. ¡Un resultado buenísimo!

Estofado de lentejas con quinoa

Ingredientes:

  • 2 litros de caldo de verduras
  • 650 g de lentejas
  • 500 g de quinoa
  • 50 g de tomates asados
  • 500 g de acelgas
  • Una cebolla
  • 300 g de apio
  • 300 g de patata
  • Unas ramitas de perejil fresco
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Una cayena
  • Tomillo
  • Paprika
  • Pimienta negra
  • Laurel
  • Sal


Se trata de las tradicionales lentejas pero con un buen número de especias que le aportarán ese toque especial a tu estofado.

Modo de elaboración:
Como si fuesen unas lentejas tradicionales, en una olla sofreimos en aceite de oliva la cebolla, el ajo, la cayena, el tomillo y la paprika. Después añadimos las lentejas y dejamos que se sofrían un par de minutos a fuego fuerte. Añadimos a continuación el caldo y llevamos a ebullición durante unos 20 minutos a fuego medio.

Después añadimos las acelgas, el laurel, las patatas, el apio, la quinoa y el tomate asado y dejamos cocer durante otros 15 minutos a fuego lento. Añadimos el sal y el resto de especias y rectificamos. Por último, incluiremos el vinagre de manzana y la ramita de perejil. ¡Deliciosas!

Boniato asado relleno

Ingredientes:

  • 2 boniatos de tamaño medio
  • 50 g de queso feta cortado en dados
  • 30 g de olivas troceadas
  • 25 g de tomates deshidratados
  • Una ramita de perejil
  • Una pizca de orégano
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta


El boniato tiene un bajo contenido en grasas pero se trata de un alimento que nos aporta mucha fibra. Además, su sabor dulce combina perfectamente con los ingredientes mediterráneos de esta receta.

Modo de elaboración:
Precalentamos el horno a 180º durante diez minutos. Después añadimos los boniatos, previamente pinchados con el tenedor, en la bandeja media del horno. Dejamos hornear durante unos 50 minutos y vamos comprobando de vez en cuando si ya están listos.

Mientras los boniatos están dentro del horno, vamos preparando el resto de la receta. Para ello, mezclamos en un bol el queso feta, las aceitunas troceadas, los tomates deshidratados, las especias y el aceite de oliva.

Cuando los boniatos estén listos, los abrimos a la mitad y mezclamos la carne del boniato con el resto de los ingredientes. ¡Realmente delicioso!

Tacos mexicanos con coliflor

Ingredientes:

  • Tortitas de maíz
  • Una coliflor
  • Una cucharada y media de curry
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • 30 g de garbanzos cocidos
  • 250 ml de yogur griego
  • 2 cucharadas soperas de pepino rallado
  • Jalapeño
  • Cilantro fresco
  • Sal


Esta variante de la receta mexicana es perfecta para una cena con amigas. Una receta elaborada pero informal. Así se prepara:

Modo de elaboración:
Precalentamos el horno a 200º. Después, introducimos la coliflor y la rociamos con el curry y el aceite de oliva. Horneamos durante 15 minutos y después agregamos los garbanzos cocidos y dejamos cocinar durante 10 o 15 minutos más, hasta que la coliflor comience a tostarse.

En un bol aparte, mezclamos el yogur griego, la ralladura de pepino y agregamos una pizca de sal. A continuación, calentamos las tortitas y colocamos en el centro unas ramitas de cilantro. Ponemos encima nuestra coliflor con garbanzos y agregamos la salsa de yogur. Además, puedes colocar un jalapeño si eres adicta a los sabores intensos.

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