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Almejas a la bilbaina

   

 - Almejas a la bilbaina
Este plato de almejas a la bilbaína para cuatro personas, rico en hierro, Vitamina E y Vitamina B12, estará listo en tan solo 30 minutos. Podrás disfrutarlo en compañía de un vino blanco para intensificar su sabor.

Ingredientes:
-1 kg de almejas finas gallegas
-3 dientes de ajo en láminas
-200 ml de aceite de oliva
-50 ml de vinagre de Jerez
-1 cucharada sopera de perejil picado
-2 rodajas de guindilla seca
-Sal

Elaboración:
Dejamos reposar las almejas bien cubiertas de agua y sal durante 10 minutos. Pasados los minutos vertemos el agua y reservamos las almejas. Ponemos aceite de oliva en una sartén y calentamos al fuego. Cuando comience a humear, añadimos las almejas y las dejamos cocinar hasta que se abran. Las retiramos del fuego y ponemos las almejas en una fuente, sin el jugo.

Por otro lado, doramos el ajo al fuego en una sartén con aceite de oliva y añadimos guindilla. Apartamos la sartén del fuego y añadimos el vinagre de Jerez. Vertemos el sofrito encima de las almejas y espolvoreamos el perejil picado al gusto.

¡Voilá! Ya tenemos nuestras almejas a la bilbaína. ¡A disfrutar!







  
 

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