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lentejas estofadas - receta lentejas estofadas

 

 - lentejas estofadas - receta lentejas estofadas

Ingredientes:

- 400g. de lentejas pardinas
- 1 cebolla pelada
- 1 zanahoria pelada
- 1 diente de ajo pelado
- 1 pimiento verde
- 2 patatas naturales de tamaño intermedio
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce
- 200g. de jamón serrano en taquitos
- 200g. de chorizo
- 200g. de oreja de cerdo
- Aceite de oliva
- Sal


Preparación:
Deja las lentejas a remojo la noche anterior. Cuando vayas a prepararlas ten en cuenta que son muchos pasos independientes a seguir.


Paso1:
Cuece la oreja de cerdo hasta que esté tierna. Trocéala y guárdala para añadirla más adelante.

Paso 2: Pela las patatas, córtalas y cuécelas hasta que estén tiernas. Resérvalas para después.

Paso 3: Pon las lentejas en una cacerola con la verdura, el chorizo y la hoja de laurel. Cuando empiece a hervir, cuece a fuego lento durante media hora. Cuando el chorizo y las verduras estén cocidos, sácalos, troceálos y resérvalos para más tarde.

Paso 4: Saltea ajo picado y los taquitos de jamón en una sartén con aceite y añádeselo al guiso.

Paso 5: Saltea la verdura con el pimentón. Rehógalo y añade una porción de lentejas. Tritúralo todo hasta conseguir una crema fina.

Incorpora al guiso la crema obtenida, la oreja de cerdo, el chorizo y las patatas y cuécelo todo durante 5 minutos.




  
  

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