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recetas de calabaza

Resumen en imágenes
  

La calabaza es una hortaliza dulce y sabrosa que da mucho juego a la hora de cocinar. Existen un sinfín de exquisitas recetas elaboradas a base de calabaza. Primeros platos suaves y finos como una crema o un puré de calabaza. Segundos platos como pasta rellena de esta hortaliza o empleada como guarnición de carnes y pescados. Y, por supuesto, postres deliciosos.

A continuación, te ofrecemos algunas ideas para preparar un auténtico menú de calabaza ¡Toma nota!


Puré de calabaza

Ingredientes:
- 1 calabaza de 1kg
- 50 cl de leche descremada
- 10 cl de crema líquida ligera (15%)
- 1/2 naranja
- 2 pellizcos de nuez moscada molida
- 2 clavos
- 1 hoja de laurel
- sal, pimienta

 - recetas de calabaza


Corta la parte superior de la calabaza y vacíala. Coge la carne, elimina las pepitas y corta la carne de calabaza en pequeños dados.  Corta la base de la calabaza pero ten cuidado de no agujerear el fondo y envuélvelo en papel de aluminio. Mételo durante 20 minutos en el horno a 180 grados.

Pon agua a hervir y echa los dados de calabaza junto con sal y pimienta y cuécelo durante 20 minutos a juego lento hasta que la calabaza esté tierna.

Mientras, pon la leche, la piel de naranja, nuez moscada, clavos y laurel en una cacerola y espera a que rompa a hervir. Retira del fuego, cubre y deja reposar unos 15 minutos. Pasa la mezcla el chino o pasapurés y añadele la nata.

Saca la calabaza del horno que hará las veces de plato e introducir el puré de calabaza. Sirve el puré de calabaza  y decora con un poco de cebollino rayado.




SC / PC

 
  

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Plan del artículo Recetas de calabaza
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