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Espárragos Verdes al aroma de Queso Manchego

 

 - Espárragos Verdes al aroma de Queso Manchego
Esta receta para cuatro personas de suflé de espárragos verdes al aroma de queso manchego sólo te llevará 40 minutos, y además de estar deliciosa, es fuente de vitamina A, C y B12.

Ingredientes:
-500 gr de espárragos verdes
-
90 gr de mantequilla
-
3 huevos
-
20 gr de queso manchego rallado
-
30 gr de harina
-
200 ml de leche
-S
al
-Pimienta blanca
-N
uez moscada

Elaboración:
Pela y pica los espárragos, rehógalos con mantequilla y reserva. Es hora de hacer la bechamel con la mantequilla, la harina, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Colócalo todo mezclado en una olla y cuando espese, retira del fuego. Deja enfriar y añade el queso rallado, los espárragos y tres yemas de huevo. Aparte, monta las claras de huevo a punto de nieve y mézclalas con la masa anterior.

Rellena los moldes individuales sin llegar al borde e introdúcelos en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos.

Consejo: El suflé se debe servir en el momento de sacarlo del horno, para que no se baje.




  
  

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