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Sinfonia de pescados y mariscos

   

          

 - Sinfonia de pescados y mariscos


Ingredientes para sinfonía de pescados y mariscos:
- 300 gramos de merluza
- 300 gramos de rodaballo
- 300 gramos de rape
- 12 langostinos (guardar las cáscaras)
- 16 almejas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde
- 2 cucharadas de tomate frito
- 2 vasitos de coñac
- 1 litro de caldo de pescado

Preparación de sinfonía de pescados y mariscos
:
Para empezar rehoga la verdura con las cáscaras de los langostinos. Cuando esté pochada, añade los dos vasitos de coñac, el tomate frito y el caldo de pescado dejándolo hervir durante 15 minutos. Una vez que la salsa de marisco tenga el aspecto deseado, tritúrala.

Por otro lado, puedes ir preparando el pescado. Es necesario que antes de freirlo, lo envuelvas en harina. Después, añade las almejas, los langostinos, un chorrito de coñac y un poco de la salsa que hemos elaborado. Mételo al horno a 180 grados durante cerca de 10 minutos.

¡Sácalo del horno y prepara la decoración del plato como más te guste!






  
 

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