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La cebolla y sus tipos

Mas tipos de cebollas

   

 - Mas tipos de cebollas
Blanca. En los países más mediterráneos como España e Italia es muy valorada por su suavidad, su sabor dulzón y su escaso picor. Esto la convierte en la cebolla ideal para preparar sopas, arroces, y, por supuesto, para hacer cebolla caramelizada. Asimismo, es especialmente conocida por sus propiedades medicinales, entres las que pueden destacarse su función diurética y favorecedora del sistema circulatorio.

Dulce y tierna de Fuentes.
Esta variedad procedente de Fuente del Ebro, en Zaragoza, tiene forma de globo, está ligeramente alargada y tiene un color exterior blanco paja. Características que la diferencian levemente de la cebolla blanca. Es menos ácida que las cebollas convencionales y su textura es más blanda de lo habitual, por lo que es perfecta para salsas, entre otras cosas.

Cebolla tipo "francesa".
Aunque es originaria de la Bretaña francesa, actualmente también se cultiva en Galicia y en Castilla y León. Aunque es redonda, es más achatada y pequeña que la normal, y su suave sabor la convierten en la cebolla más apropiada para hacer purés.


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