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Finlandia: Gastronomia

 

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La gastronomía finlandesa se fundamenta principalmente en carnes y pescados, debido a su gran actividad de caza y pesca. Combinan cocina local campestre con cocina moderna.

Uno de los platos más cocinados en las regiones del interior es el karjalanpiirakka o tarta de Carelia, una tarta con corteza de centeno y relleno de arroz. A la corteza le añaden una mezcla de mantequilla caliente y huevo duro.

Son habituales las makkaras, salchichas de cerdo, vacuno y pollo, que a veces combinan distintos tipos de carne. La tercera parte de toda la carne consumida en Finlandia se toma en forma de makkara, algo llamativo. Lo más destacado en carnes es el reno salteado con puré de patatas, típico de Laponia.

Son también habituales los rebozuelos, unas setas amarillas que crecen entre los abedules y las bayas. También destacan los arándanos rojos, que se extienden por todo el país.

La mayor variedad está en los pescados. Los más habituales son el salmón, el lucio, la perca y el arenque del Báltico. El salmón ahumado es de gran calidad, al igual que el cangrejo de río y las huevas. En verano se cocina la fritura de corégono, con pescado y patatas acompañadas de una exquisita crema de ajo.

A los finlandeses también les encanta el pan y tienen gran variedad de pasteles como el que lleva Salmiakki, con sabor a caramelo, ideal para golosas. Se puede tomar con el glögi, el vino dulce navideño.





  
  

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Publicado por
el 03/09/2012
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