Copenhague, la nueva capital gastronómica
Resumen en imágenes

Comida tradicional en Copenhague

 

©Smorrebrod de Adam Aamann - Restaurantes tradicionales en Copenhague
©Smorrebrod de Adam Aamann

Sin embargo, los daneses no le dan la espalda a sus productos tradicionales. ¡Mejor para nosotros! Les encantan los smorrebrod, esos bollos negros que son los grandes protagonistas de muchas de sus recetas. Ida Davidsen es toda una institución tan atractiva como informal, en cuyo local podrás elegir el pan que más se adapta a ti. Ida, nieta del fundador, ha sabido perpetuar la herencia familiar con unas 250 recetas de origen danés.

Si lo que quieres es ir a la fuente, tienes que comer en el restaurante más tradicional y especializado en smorrebrod, el ilustre Schonnemann. Este restaurante de techo bajo y ambiente nórdico nos propone todo un desfile de platos tradicionales.

Terminamos por el que hizo temblar las tradiciones danesas. AdamAamann ha creado su reputación a base de recetas nuevas y cambios en el smorrebrod. En su micro brasserie contemporánea, el chef presenta el aquavit, el acompañante perfecto del pan.

www.idadavidsen.dk
www.restaurantschonnemann.dk
www.aamanns.dk




  
  

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el 19/12/2012
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