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Lengua de ternera estofada

Aunque es un plato muy tradicional, lo cierto es que la lengua de ternera cada vez se incluye menos en nuestra gastronomía. ¡Hoy queremos recuperar este plato lleno de sabor y vitaminas con una receta que te encantará!

Los pasos para preparar lengua de ternera estofada son:


>Incorporamos en una olla con agua la lengua de ternera, dos cebollas, un puerro, una cabeza de ajo y dos hojas de laurel.
>Cocemos todo durante dos horas y media.
> Pelamos y fileteamos la lengua.
>Pasamos esos filetes por harina y huevo, y los freímos.
>En una cazuela, pochamos la cebolla picada, añadimos harina, pimentón, vino blanco y salsa de tomate.
>Incorporamos a la mezcla un poco de caldo de cocción y dejamos hervir unos minutos.
>Sazonamos la salsa, la colamos y dejamos hervir un minuto más.
> Servimos los filetes con la salsa por encima.