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Una receta de enFemenino.com
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Ceviche de dorada en salsa de coco |
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Ingredientes :
2 trozos de dorada de 400g (100 g por persona)
4 limones verdes
1 limón
2 cebollas
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de leche de coco
cilantro fresco
Hierbabuena
Sal y pimienta
Receta :
Picar la menta y el cilantro.
Trocear el pescado.
Colocarlo en una ensaladera y dejarlo en adobo durante unas 6 horas con el zumo de los limones, el azúcar y las hierbas. Aliñar con sal y pimienta.
Antes de servir este plato, pelar y picar una cebolla.
Colocar el pescado en 4 pequeños recipientes
Rociar con la salsa del adobo y añadir la cebolla picada
Servir la leche de coco en un recipiente aparte.
Truco:
La leche de coco se obtiene de la infusión de 40 g de coco rallado en 2 cl de agua hirviendo. Colocar esta mezcla sobre un paño fino y presionar para extraer la leche
Consejos :
El pescado que se cuece con la mezcla del zumo de limón y del azúcar está menos ácido. Este tipo de cocción permite preservar el sabor del pescado.
Calorías : 145 Kcal/persona
Proteínas : 20 g, Glúcidos : 8 g, Lípidos : 4 g
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